ТЕПЛЫЕ САЛАТЫ
Салат ля Дефанс    
Салат  с тигровыми креветками, салатами Рукола и Фризе (может микс?), томатом Черри с соусом Бальзамико

Салат Пуле де Фуа
Салат с печенью домашней птицы, листьями салатов Руколы и Маш с базиликовым соусом

Салат Мон Шерри
Салат с утиной грудинкой, листьями дубового салата и Фризе, соусом из смородины

СУП

Суп Потафе
Суп из телятины, с добавлением сельдерея, моркови и лука Шалот под тестом

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Карпаччо из морского гребешка с соусом из папайя

ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА

Белые грибы в тесте Фило с трюфельным соусом

Гран Пале

морепродукты в хрустящей корочке на подушке из овощей, с пеной из белого вина

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Антрекот из свинины

Антрекот из свинины, подается с картофельным гратеном и соусом Консоме с фуа-гра

Свинина а ля Вильфранж
Мешочки из свинины, фаршированные белыми грибами, подаются с пастой, стручковой фасолью и соусом из трюфелей

Стейк из черной трески с голландским соусом из красной икры, подается с овощным соте