«Маракеш»

Східні закуски / Oriental Appetizers

В Марокко перед початком трапези прийнято подавати на стіл безліч різноманітних закусок, кожна – у невеликій кількості. Ми пропонуємо замовити закуску окремо або вибрати асорті з декількох менших порцій - як це прийнято в Марокко.
According to the old Moroccan tradition we propose to start your lunch with assort appetizers. Our offer includes some tasty exotic appetizers, so you may order one of them or many small appetizers at once.

АСОРТІ З ЧОТИРЬОХ ЗАКУСОК 240 гр. 58-00 грн.
ASSORT OF FOUR APPETIZER

"БАБАГАНУШ" / "BABAGNUSH" 120 гр. 37-00 грн.
Закуска з запечених баклажанів з соусом "Тахіні".
Arabic appetizer cooked of baked eggplants with "Takhini" sauce.

"ТХІНА" / "THINA" 120 гр. 34 грн.
Закуска з перетертих кунжутних зерен та свіжого лимонного соку.
Special appetiter made of sesame seeds with fresh squeezed lemon juice.

"ХУМУС" / "HUMUS" 120 гр. 29 грн.
Закуска з перетертого нуту за рецептами арабських майстрів.
Mashed chickpeas. Arab master’s recipe.

"ДЖЕБЭЛЬ" / "DZHEBEL" 120 гр. 35 грн.
Пікантна закуска з баклажанів, перцю, часнику та кіндзи.
Piquant appetizer made of eggplants, paprika, garlic and cilantro.

САЛАТИ ТА ЗАКУСКИ / SALADS AND APPETIZERS

"ЗААЛУК" / "ZAALOUK" 200 гр. 53 грн.
Запечені шматочки баклажанів під соусом "Шурмула" зі спеціями

берберійських купців.
Baked slices of eggplant with spices. Served with "Shurmula" sause.

"ГРЕЦЬКИЙ" / "GREEK" 200 гр. 57 грн.
Традиційний салат із свіжих огірків, томатів, перцю, сиру "Фета"

та маслин "Каламата".
Traditional salad with fresh cucumber, tomato, pepper, feta cheese

and Kalamata olives.

"ЕЛЬ-АГГАДА" / "EL-AGGADA" 200 гр. 58 грн.
Екзотичний салат з кус-кусом, тунцем, авокадо та овочами.
Exotic couscous salad with tuna, avocado and fresh vegetables.

"ДЮБУА" / "DU BOIS" 180 гр. 77 грн.
Теплий салат з морепродуктів на суміші листя салатів в дуеті з аспарагусом

та томатами «Чері» під винно-пряним соусом.
Mixed seafood on the salad leaves with asparagus and cherry tomatoes.

Served worm under the wine-and-spices sauce.

"АЛЬ-БАГАДИЗ" / "AL’-BAGADIZ" 170 гр. 74 грн.
Мікс з листя салатів з сирокопченим м’ясом, сиром "Моцарела"

та томатами "Чері" під соусом "песто".
Mixed salad leaves with cured meat, mozzarella and tomatoes "cherry" under

the "pesto".

"САІД" / "SAID" 180 гр. 54 грн.
Шматочки ніжного язику з салатом "Айсберг", цукіні та томатами "Черрі"

під вершковим соусом з хріном.
Pieces of tender language with lettuce "Iceberg", zucchini and cherry tomatoes

under creamy sauce with horse-radish.

"ЕЛЬ-МА" / "EL-MA" 180 гр. 69 грн.
Листя салату "Айс" з ніжноютелятиною, печерицями та виноградом

у пікантному соусі з горішками.
Ice lettuce with tender roast beef, mushrooms and grapes. Served with

spicy sauce and nuts.

"МУЛАЙ ІДРІС" / "MOULAY DRIS" 180 гр. 77 грн.
Суміш листя салатів з копченою
качиною грудинкою та лисичками під гірчично-медовим соусом.

Lettuce mix with smoked duck breast and mushrooms topped

with honey mustard sauce.

ДАР-КІБІР" / "DAR-KYBIR" 180 гр. 63 грн.
Салат з курятиною, листям салату "Айс", артишоками та яблуками

під соусом "Йогурт-карі".

Pieces of chicken, Ice lettuce,artichokes and yoghurt sauce create the special salad.

"КАЗБА" / "KAZBAH" 150 гр. 78 грн.
Закуска із смажених креветок авокадо. Подається з соусом із свіжих томатів.

Roasted spicy shrimp & avocado appetizer. Served with sauce of fresh tomatoes.

"БУ-АРФА" / "BOU-ARFA" 155 гр. 82 грн.

Асорті з копченого палтуса та слабосолоної сьомги з листями
салату «Фрізе» та червоною ікрою під медово-бальзамічним дрессінгом.
Assorted fish plate. Smoked halibut, lightly cured salmon with the salad leaves,

red caviar and covered with honey-balsamic sauce.

"ТУНА ТАР-ТАР" / TAR-TAR TUNA" 120 гр.79 грн.
Філе тунця з каперсами під соусом з чорних трюфелів.
Tuna fillet with capers served with delicious truffle sauce.

"МЕДРЕС" / "MEDRES" 240 гр. 75 грн.
Вишукані роли зі свіжого лосося та сира "Фета" з трюфельною пастою.
Fresh salmon and "Feta" cheese rolls under the truffle paste.

"КАРПАЧЧО З ТЕЛЯТИНИ" / "BEEF CARPACCO" 130 гр. 63 грн.
Телятина з бальзамічним кремом, трюфелями, сиром "Пармезан", цибулею порей

та листям салату "Роккола".
Beef carpaccio served with balsamic cream, truffles, parmesan cheese,
leek and Roccholi lettuce.

"БУШЕРІФ" / "BUSHERIF" 250/30 гр. 117 грн.
Асорті з п’яти видів м’яса під соусом "Шарант".
Plate with five kinds of meat accompanied with Charante sauce.

"МАХДІ" /"MAHDI" 150 гр. 47 грн.
Легка закуска з м’якого сиру зі спеціями та зеленню.
Light cream cheese appetizer with greens and spices.

СИРНЕ АСОРТІ / ASSORTED CHEESES1 50 гр. 147 грн.

ОЛИВИ "ПО-МАРОККАНСЬКІ" / "MOROCCAN OLIVES" 100 гр. 33 грн.

ІКРА ЧЕРВОНА / RED CAVIAR 50 гр. 69 грн.

ГАРЯЧI ЗАКУСКИ / HOT APPETIZERS

"ШУАРА" / "CHOUARA" 150/30 гр. 57 грн.
Печериці фаршировані крабовим м’ясом та запечені під сиром "Грюєр".
Champignons stuffed with crabmeat, baked under the cheese Gruyere.

"АЙН АЛУ" / "AIN ALU" 100/50 гр. 37 грн.
Ніжне куряче філе під горіховим соусом з додаванням кокосу.
Chicken fillet topped with spicy coconut sauce.

"ЕЛЬ-ХАНА" / "EL-HANA" 100/75 гр. 39 грн.
Теляча печінка у пікантному соусі з соусом "Харіса" та фініками.
Beef liver cooked with "Harisa" sauce and dates.

"ЖУЛЬЄН ДЕЛЬ-МАР" / "JULIEN DEL-MAR" 110 гр. 69 грн.
Морепродукти запечені у вершковому соусі з прованськими травами та сиром.
Seafood baked in cream sauce with Provencal herbs and cheese.

"БАСТіЛА" / "BASTILLA" 150/50/20 гр.  67 грн.
Національний марокканський пиріг з найтоншого тіста "філо"

начинений сумішшю курки та мигдальних горіхів
Traditional moroccan pie cooked with pastry called “filo” and

stuffed with chicken meat and almonds.

"КЕМРУН" / "КЕMROON" 170/30 гр. 47 грн.
Марокканські сигари з листкового
тіста з м’ясною начинкою та зеленню. Подаються з м’ятним йогуртом.
Moroccan cigars made of puff pastry stuffed with meat and greens.

Served with mint yoghurt.

ЕСКАРГО У СТИЛІ "МАРАКЕШ" / ESCARGOT A LA" MARRAKESH" 130гр. 53 грн.
Бургундські виноградні равлики, запечені з сирами "пармезан" та "грюєр",

в часниковому соусі з прованськими травами.
Escargots baked in parmesan and gruyere with garlic sauce and provencal herbs.

КЕБАБ / KEBAB
З телятини / Beef 100/75 гр. 57-00 грн.
З баранини / Lamb 100/75 гр. 67 грн.
З курятини / Chicken 100/75 гр. 43 грн.
З лосося / Salmon 100/75 гр. 69 грн.
З королівської креветки / King Shrimp 1 шт. 93 грн.

ПЕРШІ СТРАВИ / FIRST COURSES
ШОРБА / SОUP
"ХАРІРА" / "HARIRA" 200 гр. 33 грн.
Насичений суп на бульйоні з баранини зі свіжими томатами, корінням та сочевицею.
Traditional Moroccan soup-lamb bouillon with fresh tomatoes, roots and lentils.

"ШАНТРЕЛЬ" / "SHANTREL" 200 гр. 34 грн.
Грибний крем-суп з вершками та білим вином.
Tender creamy mushroom soup with white wine. Served with cream.

"СЕФФАРІН" / "SEFFARINE" 200 гр. 37 грн.
Вершковий крем-суп з лосося та кольорової капусти з пікантними нотками трюфелів.
Creamy salmon and cauliflower soup flavored with truffle

"МАКНАСІЯ" / "MAKNASSIA" 200 гр. 33 грн.
Традиційна марокканська шорба з шматочками баранини, овочів, сочевиці та спецій.
Traditional Moroccan soup with pieces of lamb, vegetables and spices.

"ЕЛЬ-АМРАМ" / "EL’-AMRAM" 200 гр. 33 грн.
Легке консоме з весняними овочами, шматочками курятини та пастою "Фузіліні".
Clear soup with spring vegetables, chicken and pasta “Fuzilini”

МОРБ'Є" / "MORB’E" 200 гр. 34 грн.
Сирний крем-суп з куркою, весняним горошком, броколі та часниковими сухариками.
Cheese cream-soup with chicken, spring peas, broccoli and garlic rusks.

ОСНОВНI СТРАВИ / MAIN COURSES
ТАЖИН / TAJIN
Національна страва жителів усього Марокко, приготовлена в особливому глиняному посуді.
All Moroccan traditional dish known from Agidar to Fes cooked in special Tajin pottery.

ФІЛЕ КУРЯТИНИ З ОЛИВАМИ, ЦУКІНІ ТА ЛИМОНОМ 250/150 гр. 76 грн.
CHICKEN FILET WITH OLIVES, ZUCCHINI AND LEMON.

БАРАНИНА З СОУСОМ "ХАРІСА" 200/100 гр. 109 грн.
LAMB WITH "HARISSA" SAUCE

БАРАНИНА З МИГДАЛЕМ ТА МЕДОМ /
LAMB WITH ALMONDS AND HONEY 200/150 гр. 117 грн.

ТЕЛЯТИНА З НУТОМ, 200/100 БАКЛАЖАНАМИ ТА МАСЛИНАМИ "КАЛАМАТА"

/BEEF AND EGGPLANTS CHICKPEAS WITH "KALAMATA" OLIVES 97 грн.

ТЕЛЯТИНА З ІНЖИРОМ ТА ЛІСОВИМИ ГОРІХАМИ /
BEEF WITH FIGS AND HAZELNUTS  200/100 гр.  93 грн.

КУС – КУС / COUSCOUS
Духм’яна гірка золотавих крупинок, виготовлених руками марокканських

жінок, різнокольорові шматочки овочів та ніжне м’ясо - це і є головна страва

як королівської родини, так і усіх жителів Магрибу.
The main course in Morocco.
ОВОЧІ / VEGETABLES  150/250 гр. 57 грн.
Подається у тажині. Served in tajin.

БАРАНИНА ЗІ СПЕЦІЯМИ / 150/150/100 гр. 117 грн.
LAMB BAKED WITH SPICES
Подається у тажині. Served in tajin.

БАРАНИНА НА КІСТОЧЦІ / 150/120/100 гр. 139 грн.
RACK OF LAMB

КУРЯТИНА З МАВРИТАНСЬКИМ ШАФРАНОМ /CHICKEN UNDER SAFFRON 150/180/100 гр. 
Подається у тажині. Served in tajin. 89 грн.

МОРЕПРОДУКТИ / SEAFOOD 150/160 гр. 159 грн.

ТЕЛЯТИНА У СОУСІ "ХАРІСА" /
BEEF AND HARISSA SAUCE 150/150/100 гр.
Подається у тажині. Served in tajin. 99 грн.

ІНДИЧКА ТА ГРИБИ / 150/150/100 гр.
TURKEY AND MUSHROOMS
Подається у тажині. Served in tajin. 107 грн.

КОВБАСКИ "МЕРГЕЗ" / 150/100/150 гр.

SUSAGES "MERGEZ"
Подається у тажині. Served in tajin. 82 грн.

ОСНОВНI СТРАВИ ВІД ШЕФА / SPECIALS FROM CHEF

"АЛЬ-АЗИЗА" / "AL-AZIZA" 150 гр. 137 грн.
Смажена фуа-гра з полуницею та яблуками в дуеті з соусами "Мадера"

та "Шаркутьєр".
Roasted fois-gras with strawberries
and apples served with two sauces: "Sharkutier" and "Madera".

МОРЕПРОДУКТИ "ТАНЖЕР" /100/100/60гр. 179 грн.
"TANGER" SEAFOOD
Тигрові креветки, морський гребінець, мідії, восьминіг та кальмар.
Подаються з пастою та соусом "Сюпрім"
Tiger shrimps, marine comb, mussels, octopus and squid.Served with paste and sauce of "Syuprim".

"АГАДІР" / "AGADIR" 120/50/120 гр. 97 грн.
Смажене в спеціях ніжне філе судака.

Подається з картопляними крокетами та соусом з каперсів.
Tender pike perch fillet roasted  with spices.

Served with potato croquets and caper sauce.

"ІФРАН" / "IFRAN" 120/30/150 гр. 119 грн.
Лосось з аспарагусом з вершково-трюфельним соусом. Подається
з рисом та мідіями.
Salmon cooked with truffle cream sauce and asparagus.

Served with rice and mussels.

"МОНПЕЛЬЄР" / "MONPELIER" 120/160 гр. 159 грн.
Філе палтуса, запечене зі спеціями. Подається з фуа-грою та яблуками "Порто".
Halibut fillet baked with spices.
Served with fois-gras, "Portеux" аpples.

"РАБАТ" / "RABAT" 130/40/120 гр. 189 гн.
Тунець, обсмажений до золотавої скоринки. Подається з овочами.
Crusty tender tuna. Served with vegetables.

"ТІНЕГІР" /" TINERHIR" 150/100 гр. 139 грн.
Запечене філе дорадо фаршироване свіжим шпинатом та

томатами "Конфіт". Подається з бланшированими овочами та трав’яним маслом.
Baked dorado fillet stuffed with spinach and "Konfit" tomato. Served

with parboiled vegetables and butter.

"ТЬЄРІ" /" TIERRE" 300/100 гр. 119 грн.
Сібас запечений в білому вині з маслом з часнику та лаймом.
Подається на обсмаженій картоплі з ароматом розмарину.
Sea-bus baked in white wine with garlic oil and lime. Served on the
fried potatoes flavored with rosemary.

"МЕНАРА" / "MENARA" 150/220 гр. 117 грн.
Смажена телятина на кісточці. Подається з картопляним гратеном.
Roasted beef rack served with specially prepared potatoes and truffle sauce.

"БАРБАРЕСКО" / "BARBARESCO" 140/40/10 гр 99 грн.
Ніжне філе "міньйон" огорнуте в бекон та обсмажене на грилі. Подається з бланшированими овочами та соусом "барбареско".
Tender fillet mignon rolled in bacon and then grilled. Served with sautéed vegetables and sauce “barabaresco”.

"ЕС-СУВЕЙРА" / "ES-SUVEYRA" 300*/100 гр. 134 грн.
Соковитий стейк з телятини з
соусом "Фуа-гра".
Juicy beef steak served with
fois-gras sauce.
*залежить від ступеню обсмаження м’яса

"АБД-АЛЬ-КЕРІМ" 130/50/150 гр. 128 грн.
"ABD-AL-KERIM"
Ніжне соковите філе баранини з морськими гребінцями та гратеном
з цукіні під винно-імбирним соусом.
Tender lamb fillet and mussels served under wine & ginger sauce
with specially prepared zucchini.

"ТРАПЕЗА ХАЛИФА" 150/60/10 гр. 219 грн.
"CALIPH’S FEAST"
Каре ягня, мариноване в прованських травах з соусом
"Порто" та з картопляним еспума.
Lamb, marinated in herbs with sauce "Porto" and potato "espuma".

"АБДАЛАХА" / "ABDALAHA" 170/75/60 гр. 117 грн.
Качина ніжка запечена у духм’яному вишневому соусі з овочами "Конфіт".
Duck leg baked with aromatic cherry sauce with "Konfit" vegetables.

"ЕЛЬ АНДАЛУЗ" / "EL ANDALUZE" 160/100/40  109 грн.
Запечене качине філе на різотто з білих грибів з чорничним соусом.
Duck fillet backed on "rizotto" with mushrooms. Served with cranberry sauce.

ДОМАШНIЙ ХЛIБ / HOME - MADE BREAD
МАРОККАНСЬКІ ХЛІБЦІ / 180 гр. 7 грн.
MOROCCAN CRUMPET

ПІТА / PITA 70 гр. 5 грн.

БРІВАТ / BRIOUAT 180 гр 9 грн.

СОУСИ / SAUCES
ХАРІСА / HARISSA 50 гр. 14 грн.

ШАРАНТ / SHARANT 50 гр 14 грн. 

НАРШАРАБ / NARSHARAB 50 гр. 14 грн.

ОСВІЖАЮЧІ МАРОККАНСЬКІ НАПОЇ/ REFRESHING MOROCCAN DRINK
МОРС / MORS 250 гр. 19 грн.

АЙРАН / IYRUN 250 гр. 23 грн.

ДЕСЕРТИ / DESSERTS
ФІНІКИ "САХАРА" / "SAHARA"DATES 120гр. 38 грн.
Фініки, фаршировані мигдалем, лісовими горіхами та медом.
Dates from Menara gardens stuffed with almonds, hazelnuts and honey.

"БАКЛАВА ГАЗЕЛЬ" / 130/25 гр. 53 грн.
"GAZELLE" BAKLAVA
Традиційний марокканський десерт -листкові тістечка з горіхами.
Traditional Moroccan dessert – puff pastries with nuts.

"МАРАКЕШ" / "MARRAKESH" 150 гр. 69 грн.
Асорті з різноманітних східних солодощів.
Assorted sweets right from Morocco

МОРОЗИВО НА ВИБІР / 150 гр. 45 грн.
ASSORTED ICE-CREAM

"СЕМІРАМІ САЛАМ" / 150 гр. 49 грн.
"SEMIRAMI-SALAM" CAKE
Шоколадний тортик з горіховим кремом, доповнений топінгом з маракуйї.
Chocolate cake with nut cream and marakuya sauce.

"ДЖАМІЛЄ" / "JAMMYLE" 150 гр. 37 грн.
Ніжнійший карамельний десерт з морозивом та манговим кюлі.
Light caramel dessert served with ice-cream.

"ЛАЙМ-КЕЙК" / "LIME CAKE" 180 гр. 39 грн.
Лаймовий чізкейк на основі сиру "Фромаж".
Lime cheesecake made of "Fromage" cheese.

"КАФЕ ДЕ-ЛІОН" / "DE-LION CAFE" 180 гр. 47 грн.
Торт-суфле гармонічно поєднує смаки шоколаду, лікерів "Бейліc" та "Калуа".
The tastes of chocolate,"Kahluа"and "Baileys" combined in this soufflé cake.

"КРЕПС АЛЬ'ОРАНЖ" / 100/50 гр. 35 грн.
CREPES "AL'ORANGE"
Французькі млинці з горіхами, вершками та свіжою полуницею.
French pancakes with fresh strawberries, nuts and cream.

"ХАБІБІ" / "HABIBI" 150 гр. 34 грн.
Оригінальний марокканський десерт з екзотичними прянощами Сходу.
Original Moroccan dessert with exotic spices.

"ЕЛЬ-АЗАР" / "EL’-AZAR" 150 гр. 45 грн.
Вишуканий флан з гіркого шоколаду
з додаванням шотландського віскі та ванільного морозива.

Exquisite flan cooked of bitter chocolate with scotch and the vanilla ice cream.

"ЛЕЙЛА" / "LAYLA" 200/50 гр. 47 грн.
Груша, тушкована у червоному вині. Подається з помаранчевим кюлі.
Pear stewed in white wine. Served with Culy.

"МЕРІАМ" / "MERIAM" 120 гр. 43 грн.
Яблучний пиріг з ніжним суфле та ванільним соусом
Apple pie with tender souffle French style. Served with vanilla sauce

"ТИРАМІСУ А-ЛЯ МАРАКЕШ" 160 гр. 57 грн.
Ніжний десерт з крему "маскарпоне" та бісквітом "савоярді" з ароматом рому та чорної кави у виконанні шеф-кухаря.
Cooked by the chef with mascarpone cream and biscuit "savoyard" flavored with rum and coffee.

"АКТУАЛЬ" / "ACTUAL" 180 гр. 44 грн.
Глазурований тортик з персиками
та ніжним суфле з сиру "Маскарпоне" під піною з чорної смородини.
Glazed cake with peaches and mascarpone soufflé under the black currant foam.

"ЛАТИФА" / "LATIFA" 100/70/5 гр.  59 грн.
Вишнево-яблучний штрудель, мигдальне праліне з карамелізованим кумкватом та ванільним соусом.
Cherry-and-apple strudel, almond praline with caramelized fortunella swing and vanilla sauce.

"ХАДАДІН" / "HADADIN" 170 гр. 47 грн.
Десерт з імбирно-грушевим татеном на горіхових бананах з лаймовим сорбетом.
Dessert with specially prepared pear & ginger on nuts bananas with lime sorbet.