|
|
|
Овощной Ковёр Жахонгира
|
400
|
53.00
|
|
Изобилие сочных овощей: томаты, огурчики, перец болгарский.
|
|
|
|
Самаркандская долина
|
120
|
49.00
|
|
Набор из свежей зелени: петрушка, укроп, кинза, тархун, базилик, зеленый лук.
|
|
|
|
Ангорский разносол
|
500
|
57.00
|
|
Cоленые и маринованные огурчики, томаты черри, квашеная капусточка, маринованная морковка.
|
|
|
|
Маринованные грибочки из Карсана
|
150
|
33.00
|
|
Ассорти из маринованных грибочков: шампиньоны, белые грибы, лисички. Заправляется соусом на основе оливкового масла с чесночком.
|
|
|
|
Андижанское Соте
|
180
|
29.00
|
|
Аппетитная холодная закуска из баклажанов, помидоров, болгарского перца и зелени.
|
|
|
|
Мясной Калым
|
250
|
69.00
|
|
Ассорти из нашпигованного мяса телятины, говяжий язык, куриное филе фаршированное курагой.
|
|
|
|
Рыбный Калым
|
250
|
89.00
|
|
Ассорти из рыбы: маринованная сёмга, эскапар и форель холодного копчения.
|
|
|
|
Сырный Калым
|
250
|
49.00
|
|
Копченый сулугуни, свежий сулугуни, сыр имеретинский.
|
|
|
| Олтын Куз |
150 |
37.00 |
| Холодная острая закуска из баклажан, перца и томатов |
|
|
|
|
| Самса "Янгелик" |
150 |
24.00 |
| Национальные узбекские пирожки с куриным мясом и сыром |
|
|
| Шаходат - слоеная вегетарианская самса |
150 |
250 |
| Национальные узбекские пирожки с капустой брокколи, зеленью и грибами. Посыпается черным кунжутом |
|
|
|
Самса слоеная
|
150
|
49.00
|
|
Национальные узбекские пирожки (слоеное тесто) с сочной рубленой бараниной и зеленью. Посыпается чёрным кунжутом.
|
|
|
|
Самса рыбная
|
150
|
47.00
|
|
Национальные узбекские пирожки (слоеное тесто) с семгой и зеленью.
|
|
|
|
Тугмача самса с говядиной
|
150
|
39.00
|
|
Национальные узбекские пирожки с сочной рубленой телятиной с зеленью и луком. Посыпается чёрным кунжутом.
|
|
|
| Манты "Черойли" |
110 |
25.00 |
| Восточные паровые пельмени с начинкой из цветной капусты, брокколи и зелени |
|
|
|
Акалтинские Манты
|
110
|
25.00
|
|
Восточные паровые пельмени с начинкой из тыквы, лука и курдючного жира.
|
|
|
|
Джизакские Манты
|
110
|
43.00
|
|
Восточные паровые пельмени с мясным рубленым фаршем (телятина и баранина).
|
|
|
|
Каганские Манты
|
110
|
37.00
|
|
Восточные паровые пельмени с куриным рубленым фаршем.
|
|
|
| Боемжон с овощами |
110 |
35.00 |
| Половинка баклажана, фаршированная кус-кусом, грибами, помидорами, миндальной стружкой и зеленью |
|
|
|
Шаватский Чебурек
|
150
|
43.00
|
|
Восточное блюдо из хрустящего теста с нежной рубленой мясной начинкой (телятина и баранина).
|
|
|
|
Чебурек с телятиной
|
150
|
39.00
|
|
Восточное блюдо из хрустящего теста с нежной телятинкой.
|
|
|
|
Аджарский Хачапури
|
280
|
39.00
|
|
Сочная продолговатая лепёшка из пшеничного теста с грузинским сыром сулугуни и яйцом.
|
|
|
|
Хачапури Имеретинский
|
280
|
37.00
|
|
Круглая закрытая пшеничная лепёшка с имеретинским сыром внутри.
|
|
|
|
Кэлям Долмасы
|
150/50
|
39.00
|
|
Мясная начинка (баранина) в виноградных листьях под майонезно-сметанным соусом.
|
|
|
|
Хунон вегетарианский
|
120
|
43.00
|
|
Рулетики из тонкого пельменного теста с овощной прослойкой
|
|
|
| Хунон мясной |
150 |
49.00 |
| Рулетики из тонкого пельменного теста с мясной прослойкой |
|
|
| |
|
|
|
Салаты
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат «Шакороб»
|
180
|
19.00
|
|
Лёгкий салатик со свежими томатами и репчатым лучком. Традиционное дополнение к плову.
|
|
|
|
Домашний Узбекский Салат
|
250
|
39.00
|
|
Ассорти салат из листьев пекинской капусточки, синей капусточки листьев салата «Бьондо» и шпината. Посыпается брынзой, рубленым грецким орехом и заправляется соусом на основе оливкового масла.
|
|
|
|
Салат «Мухаббат»
|
280
|
39.00
|
|
Зелёный салатик, айсберг, томаты черри, огурчики и теплая куриная печень под кисло-сладким гранатовым соусом .
|
|
|
|
Салат «Гульбахор»
|
200
|
29.00
|
|
Салатик из свежих томатов, огурчиков, сладкого перца и зелени. Заправка на выбор Гостя - майонез, сметана или оливковое масло.
|
|
|
|
Салат «Ханабад»
|
280
|
37.00
|
|
Салатик из копченого окорока, чернослива, маринованного лучка, листьев салата «Айсберг» под майонезно-чесночной заправкой.
|
|
|
|
Салат «Халоват»
|
250
|
39.00
|
|
Айсберг салат, болгарский перец, огурчики, виноград, отварной язык, жареные шампиньончики под майонезным соусом с добавлением чесночной заправки «Ренч».
|
|
|
|
Салат «Ташкент»
|
270
|
47.00
|
|
Отварная телятинка, корнишончики, болгарский перец, маринованный лучок и шампиньончики с горчично-чесночным соусом.
|
|
|
|
Салат «Саехат»
|
250
|
49.00
|
|
Маринованный лосось, томаты черри, листья салата, болгарский перчик под легким соусом из оливкового масла с бальзамическим уксусом .
|
|
|
|
Салат «Лейла»
|
200
|
49.00
|
|
Копченая утиная грудинка, листья салата,сладкий перец, гренки под медово-шафрановым соусом.
|
|
|
|
Супы
|
|
Шурпа «Бахадур» домашняя
|
300
|
33.00
|
|
Настоящий узбекский суп с мясом баранины, картофелем, морковью, горохом, томатом, болгарским перцем и зеленью.
|
|
|
| Крем-суп с грибами |
300 |
33.00 |
| Классический крем-суп из шампиньонов, лука и морковки |
|
|
|
Лагман «По-Бухарски»
|
300
|
37.00
|
|
Насыщенный суп из телятины с тонкой домашней лапшой, картофелем, морковью, томатами, капустой, болгарским перцем и настоящими узбекскими специями. Он очень густой.
|
|
|
|
Кайнатма Чучвара
|
300
|
29.00
|
|
Душистый бульон с узбекскими пельменями (на выбор Гостя – куриные или мясные) и рубленой зеленью.
|
|
|
|
Товук "Рахат"
|
300
|
33.00
|
|
Легкий супчик с нежными куриными фрикадельками, овощами и зеленью.
|
|
|
|
|
|
|
|
Узбекские Пловы
|
|
Плов «Ферганская Долина»
|
300
|
55.00
|
|
Ароматный плов с бараниной с добавлением барбариса
|
|
|
|
Плов «Киш-Миш»
|
300
|
57.00
|
|
Традиционный плов с телятиной с добавлением изюма
|
|
|
|
Плов «Зигир»
|
300
|
59.00
|
|
Плов с телятиной и бараниной с добавлением льняного масла, приправы «Зира» и чеснока
|
|
|
|
Свадебный Плов
|
300
|
49.00
|
|
Настоящий праздничный стол с кусочками баранины и телятины с горохом, барбарисом и неизменными узбекскими специями
|
|
|
|
Плов с курицей «По-Анхорски»
|
300
|
47.00
|
|
Плов с барбарисом ,изюмом и куриным филе
|
|
|
| |
|
|
|
Блюда на Углях
|
|
Овощной Шашлык «Бахор»
|
200
|
57.00
|
|
Только что с огня томаты, болгарский перец, шампиньоны, лук и баклажан поочередно нанизаны на шпажку.
|
|
|
|
Кийма Кебаб
|
250
|
79.00
|
|
Фарш из телятины и баранины с узбекскими специями и луком.
|
|
|
|
Жигар Кебаб
|
250
|
77.00
|
|
Кебаб из телячьей печени, которая просто тает во рту.
|
|
|
|
Шухрат Кебаб
|
250
|
57.00
|
|
Обжаренные на гриле маринованные кусочки куриной грудинки.
|
|
|
|
Барра Шашлык
|
250
|
87.00
|
|
Сочный шашлык из бараньей вырезки с баклажаном (нанизан поочерёдно с мясом).
|
|
|
|
Сих Кебаб
|
250
|
79.00
|
|
Нежная вырезка телятины маринованная по узбекским кулинарным традициям.
|
|
|
|
Алат Рулет Кебаб
|
250
|
79.00
|
|
Только что с угля нежные рулеты. Рубленная телятина с жировой прослойкой из баранины.
|
|
|
|
Кебаб По-Гузарски
|
220
|
79.00
|
|
Оригинальный люля кебаб с баранины. Подается в горшочке с жареным луком.
|
|
|
|
Рыбный Кебаб
|
200
|
99.00
|
|
Филе семги с морскими гребешками
|
|
|
|
Фарход Кебаб
|
600
|
229.00
|
|
Ассорти Кебаб из 6-ти видов шашлыков
|
|
|
|
|
|
Кускус «По-Шерабадски»
|
350
|
69.00
|
|
Кускус с телятинкой в окружении поджаренных до золотистого цвета овощей - болгарского перца, баклажанов, цуккини, шампиньонов, лука и специй с шафраном.
|
|
|
|
Овощное Рагу «Гулистан» (вегетарианское)
|
270
|
37.00
|
|
Свежие томаты, спаржевая фасоль, болгарский перец и морковка под томатно-чесночным соусом. Посыпается грецким орехом и подается в горшочке.
|
|
|
|
Судак с овощами под сливочным соусом «Зокир»
|
270
|
69.00
|
|
Только из печки баклажан, дольки картофеля, лук, томат, кусочки судака под сливочным соусом и крошкой хмели-сунели. Подается в горшочке.
|
|
|
|
Форель По-Гурленски
|
350
|
89.00
|
|
Филе речной форели запекается в духовке в форме рулета. Подается с обжаренными во фритюре фаршированными картофельными кнедлями и паровыми овощами.
|
|
|
|
Судак «Джизак» с овощами
|
150/100
|
69.00
|
|
Кусочки судака обжариваются до золотистой корочки и подаются с румяными овощами и сливочно-грибным соусом.
|
|
|
|
Жаркое По-Ургутски
|
280
|
67.00
|
|
Сочные кусочки телятины с картофелем, лучком в специальном соусе от шефа. Подаётся в горшочке.
|
|
|
|
Самаркандский Цыплёнок
|
300/70
|
77.00
|
|
Цыпленок обжаривается на гриле до румяной корочки. Подается с маринованными томатами черри и корнишончиками.
|
|
|
|
Термезская Баранина в гранатовом соусе
|
300
|
79.00
|
|
Нежные кусочки баранины тушеные в специальном гранатовом соусе с овощами (лучок, цукини, картофель). Подается в горшочке.
|
|
|
|
Баранина в сливочном соусе
|
300
|
79.00
|
|
Сочные кусочки баранины с баклажанчиком, цукини и болгарским перцем под пикантным сливочным соусом. Подается в горшочке.
|
|
|
|
Бараньи ребра
|
375/150
|
239.00
|
|
Сочная баранина на кости обжаренная с двух сторон. Подается с овощами.
|
|
|
|
Медальоны «Зафар»
|
200*/70/50
|
79.00
|
|
Медальоны из вырезки телятины обжариваются на гриле. Подаются с ореховым соусом и картофелем по-домашнему. Обязательно уточните степень прожарки мяса.
|
|
|
|
Жаркое "Юлдуз"
|
270
|
57.00
|
|
Кусочки печени, поджаренные с лучком и стручковой фасолью в винном соусе. Подается в горшочке.
|
|
|
|
Кролик «Шафран»
|
250/70
|
89.00
|
|
Кусочки кролика в сливочном соусе с капусточкой брокколи,морковочкой и картофелем.
|
|
|
|
|
|
|
|
Овощи гриль (шампиньон, помидор, баклажан, перец, цуккини)
|
150
|
23.00
|
|
Картофельное пюре
|
150
|
17.00
|
|
Картофель По-домашнему
|
150
|
17.00
|
|
Картофель фри
|
150
|
17.00
|
|
Свежие овощи (томат, болгарский перец, огурец)
|
150
|
19.00
|
|
Паровые овощи
|
150
|
19.00
|
|
Рис
|
150
|
17.00
|
|
Соусы
|
|
|
|
Соус из Ферганской Алычи
|
50
|
14.00
|
|
Ореховый Соус
|
50
|
14.00
|
|
Каймок (Сметана)
|
50
|
7.00
|
|
Шашлычный соус
|
50
|
14.00
|
|
Кисло-сладкий гранатовый соус
|
50
|
14.00
|
|
Аджика
|
50
|
14.00
|
| |
|
|
|
|
|
Тандырная Лепёшка
|
180
|
7.00
|
|
Хлеб Самаркандский
|
80
|
7.00
|
|
Лаваш
|
120
|
7.00
|
|
Хлеб Бородинский
|
80
|
5.00
|
|
|
|
|
|
Фруктовое ассорти
|
500
|
57.00
|
| Мечта Шахерезады - воздушный тирамису |
130 |
49.00 |
|
Торт "Цветок Шафрана"
|
210
|
45.00
|
|
Тортик шоколадный с мороженым
|
210
|
47.00
|
|
Пахлава восточная
|
160
|
25.00
|
|
Бисквит ореховый
|
160
|
25.00
|
|
Самса "Пишлок" пирожки из слоеного теста с творожком и изюмом, поливаются шоколадом и мёдом
|
150
|
27.00
|
|
Рахат-Лукум
|
220
|
29.00
|
|
Узбекские цукаты
|
250
|
25.00
|
|
Набор восточных сладостей
|
260
|
37.00
|
|
Варенье
|
50
|
10.00
|
|
Мороженое в ассортименте
|
100
|
29.00
|
Печатная версия
